临汾市尧都区市场监管局举办校园食堂食品安全管理专题培训
培训
| 培训主题 | 培训对象 | 培训目标 | 培训详细说明 | 培训要求与建议 |
|---|---|---|---|---|
| 学校食堂食品安全管理 | 学校、幼儿园园长及骨干教师 | 提升重视程度，增强安全意识与实操能力，筑牢食品安全防线 | 冯磊科长围绕餐饮服务食品安全展开授课，包括： | 压实学校主体责任，健全长效管理机制，保障师生饮食安全 |
| – 食材采购：索证索票流程 | ||||
| – 储存保管：规范储存条件和方法 | ||||
| – 加工制作：操作规范与卫生要求 | ||||
| – 餐具消毒：消毒程序与效果监测 | ||||
| – 从业人员健康管理：体检制度与健康管理档案 | ||||
| 结合实际案例进行讲解，明确各环节的操作规范和风险防控要点 | ||||
| 常见问题与整改 | 解决校园食堂常见食品安全问题 | 针对校园食堂常见的食品安全问题，提出具体整改要求和优化建议 |
培训概况
8月15日，临汾市尧都区市场监管局组织辖区内学校、幼儿园园长及骨干教师召开专题培训，围绕学校食堂食品安全管理工作展开。此次培训旨在进一步提升学校和幼儿园对食堂食品安全工作的重视程度，增强相关负责人及工作人员的安全意识和实操能力，为筑牢校园食品安全防线奠定坚实基础。培训中，该局餐饮科科长冯磊围绕餐饮服务食品安全展开授课，针对食堂食材采购索证索票、储存保管、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，结合实际案例进行详细讲解，明确了各环节的操作规范和风险防控要点。同时，针对校园食堂常见的食品安全问题，冯磊提出具体整改要求和优化建议，强调要压实学校主体责任，健全长效管理机制，保障师生饮食安全。
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