晋城市市场监督管理局开发区分局开展食品安全培训讲座
培训信息
| 日期 | 主办单位 | 培训对象 | 授课专家 |
|---|---|---|---|
| 8月15日 | 晋城市市场监督管理局开发区分局 | 学校（幼儿园）、托幼机构及养老机构食品安全总监与管理员 | 山西省检验检测中心药品检验技术研究所微生物技术研究室主任冯斌 |
事件概述
晋城市市场监督管理局开发区分局于8月15日组织了一场针对辖区内学校（幼儿园）、托幼机构及养老机构的食品安全培训讲座。此次培训由山西省检验检测中心药品检验技术研究所微生物技术研究室的冯斌主任进行授课，旨在提升相关机构的食品安全管理水平，保障师生和养老人员的饮食安全。
校园及特殊场所食品安全管理培训与要求
一、培训
1. 法律法规与政策文件
2. 关键操作流程
| 操作流程 | 摘要 |
|---|---|
| 校长（园长）负责制 | 落实校长（园长）负责制 |
| “日管控、周排查、月调度”工作机制 | 执行“日管控、周排查、月调度”工作机制 |
| 从业人员健康管理 | 人员健康管理 |
| 原料进货查验 | 原料进货查验 |
| 食品添加剂规范使用 | 食品添加剂规范使用 |
| 加工制作全过程管控 | 加工制作全过程管控 |
| 食品留样 | 食品留样 |
| 餐饮具清洗消毒 | 餐饮具清洗消毒 |
3. 风险防控与应急处置
二、培训要求
1. 主体责任压实
2. 人员配备
3. 工作机制执行
4. 账目建立
5. 后续监管要求
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